Историческая справка: В тексте романа упоминается шампанское «Клико» как атрибут роскошной жизни персонажа Жорика в 1997 году — времени бурного становления российского капитализма и формирования новой элиты.
Дом шампанских вин Veuve Clicquot Ponsardin
Veuve Clicquot Ponsardin (произносится «Вёв Клико Понсарден») — один из самых престижных домов шампанского в мире, основанный в 1772 году в Реймсе, Франция. Название переводится как «Вдова Клико Понсарден», что отражает драматическую историю компании и её легендарной владелицы.
Легенда о «Великой даме Шампани»
История бренда неразрывно связана с именем Барб-Николь Понсарден, вошедшей в историю как мадам Клико. Эта выдающаяся женщина стала символом предпринимательского духа и новаторства в мире виноделия.
Биографические данные
- Родилась: 1777 год
- Замужество: 1798 год (в 21 год)
- Овдовела: 1805 год (в 27 лет)
- Умерла: 29 июля 1866 года (в 89 лет)
Достижения
- • Первая женщина — владелица дома шампанского
- • Создательница первого винтажного шампанского (1810)
- • Изобретательница технологии ремюажа (1816)
- • Создательница первого розового шампанского (1818)
После смерти мужа Франсуа Клико в 1805 году молодая вдова приняла революционное для того времени решение — взять управление винным бизнесом в свои руки. В эпоху Наполеоновского кодекса женщины не имели права работать или вести бизнес без согласия мужа или отца. Только вдовы обладали правовой свободой для предпринимательской деятельности.
«У нас есть только одно качество — наивысшее»
Технологические революции
Мадам Клико совершила несколько прорывов, которые навсегда изменили индустрию шампанского:
До изобретения мадам Клико процесса ремюажа шампанское было мутным из-за осадка мертвых дрожжей. Традиционный способ очистки заключался в переливании вина из бутылки в бутылку, что было трудозатратно и портило вино.
Совместно с погребным мастером Антуаном де Мюллером она создала пюпитр — деревянную конструкцию с отверстиями, позволяющую переворачивать бутылки вверх дном. В течение 6-8 недель бутылки ежедневно поворачивали на четверть оборота, встряхивая осадок к горлышку. Затем горлышко замораживали, пробку вынимали, и осадок выходил под давлением.
Эта технология используется до сих пор и стала стандартом производства шампанского во всем мире.
Мадам Клико первой начала производить шампанское из винограда одного урожайного года, создав концепцию винтажного шампанского. Это позволило подчеркнуть уникальные характеристики каждого года и значительно повысить престиж продукта.
Первое смешанное розовое шампанское было создано мадам Клико в 1818 году путем добавления красного тихого вина к игристому белому. До этого розовое шампанское производил только дом Ruinart, но методом подкрашивания соком бузины.
Метод мадам Клико стал стандартным и используется большинством производителей по сей день.
«Русский прорыв» и мировая слава
Решающим моментом в истории дома стал 1814 год и знаменитая «русская авантюра» мадам Клико. Во время наполеоновских войн континентальная блокада перекрыла торговые пути, а российский император Александр I запретил ввоз французских товаров.
Стратегическая операция 1814 года
Предвидя окончание войны, мадам Клико и её доверенное лицо Луи Бон разработали дерзкий план. Как только Наполеон был сослан на Эльбу, они тайно зафрахтовали голландское грузовое судно «Zes Gebroeders» и отправили в Кенигсберг 10 550 бутылок шампанского.
Результат: Груз был распродан мгновенно. Великий князь Михаил Павлович, брат царя Александра I, объявил, что будет пить только шампанское Veuve Clicquot. Молва об этом предпочтении распространилась по всему русскому двору.
Русский рынок стал ключевым для дома Клико. Продажи выросли с 43 000 бутылок в 1816 году до 280 000 в 1821 году. Именно в России шампанское Клико получило статус напитка высшего света и аристократии.
43,000
бутылок в 1816 году280,000
бутылок в 1821 году750,000
бутылок к 1866 годуЗнаменитая желтая этикетка
Узнаваемая желтая этикетка появилась на бутылках Veuve Clicquot в 1876 году. Изначально она использовалась для различения сухого шампанского от сладкого на британском рынке. В 1877 году цвет был официально зарегистрирован как торговая марка.
Интересный факт: Изначально бутылки Филиппа Клико запечатывались зеленым воском с золотыми крапинками — это был единственный способ опознать продукцию дома. Первые этикетки появились только в 1814 году по просьбе Луи Бона.
Символ роскоши и престижа
К концу XIX века Veuve Clicquot окончательно утвердилось как символ роскоши и высокого статуса. Дом получил королевские патенты, включая патент от королевы Елизаветы II Великобритании.
Культурное влияние
Шампанское Клико стало неотъемлемой частью культуры высшего общества:
- В литературе: В русских романах XIX века термин «кликоское» стал синонимом высококлассного шампанского
- В театре: В 1830-1840-х годах бренд часто упоминался в оперетах, водевилях и ревю
- В кинематографе: В фильме «Касабланка» (1942) капитан Рено рекомендует Veuve Clicquot майору Штрассеру
- В современной культуре: Упоминается в произведениях Яна Флеминга и современной музыке
Veuve Clicquot в России 1990-х
В период описываемый в романе (1997 год) шампанское Veuve Clicquot занимало особое место в культуре формирующейся российской элиты. После десятилетий советского дефицита и изоляции доступ к престижным западным брендам стал важным маркером социального статуса.
Социокультурный контекст 1990-х
В 1990-е годы в России «Клико» стало одним из главных символов «новых русских» — людей, быстро разбогатевших в период экономических реформ. Потребление дорогого французского шампанского демонстрировало:
- Финансовые возможности (бутылка стоила значительные деньги)
- Европейские амбиции и отрыв от советского прошлого
- Принадлежность к элите «нового времени»
- Знание западных брендов и их иерархии
Современная империя LVMH
В 1987 году дом Veuve Clicquot был приобретен концерном Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH), став частью крупнейшей в мире империи товаров роскоши. Это приобретение только укрепило статус бренда как символа престижа и исключительности.
Современное производство
- 971 акр виноградников
- 55% виноградников категории Grand Cru
- 40% виноградников категории Premier Cru
- Средняя выдержка — не менее 30 месяцев
- Винтажные сорта выдерживаются 5-10 лет
Состав винограда
- 50% Шардоне
- 45% Пино Нуар
- 5% Мёнье
Yellow Label — флагманский продукт — представляет собой бленд из 50-60 различных крю
Археологические находки
Престиж бренда подтверждают удивительные археологические находки:
1987 год: В озере Гурон обнаружены ящики с шампанским Veuve Clicquot с затонувшего в 1913 году парохода «Регина». Подводный археолог Э. Ли Спенс отметил отличный вкус 74-летнего шампанского.
2010 год: У берегов Аландских островов в Балтийском море найдены 168 бутылок шампанского, из которых 46 оказались Veuve Clicquot. При дегустации в 2015 году многие бутылки сохранили прекрасное качество благодаря холодным и темным условиям морского дна.
2011 год: Одна из найденных бутылок установила рекорд как самое дорогое шампанское, проданное на аукционе за €30,000.
Философия качества
Принцип мадам Клико «У нас есть только одно качество — наивысшее» остается девизом дома по сей день. Это отражается во всех аспектах производства:
Виноград
Только ручной сбор с лучших участков Шампани
Выдержка
Минимум 30 месяцев, для винтажных — до 10 лет
Традиции
Сохранение исторических методов производства
Наследие «Великой дамы»
История Veuve Clicquot — это больше чем история алкогольного бренда. Это сага о женском предпринимательстве, инновациях и стремлении к совершенству. Мадам Клико, прозванная современниками «la grande dame de la Champagne» (великая дама Шампани), стала символом того, как решительность и видение могут преодолеть социальные барьеры и создать нечто вечное.
«Только одно качество — наивысшее»
В контексте романа
Упоминание шампанского «Клико» в тексте романа не случайно — это точная историческая и социокультурная деталь, характеризующая персонажа Жорика как представителя новой российской элиты 1990-х, для которой потребление престижных западных брендов стало способом демонстрации статуса и отрыва от советского прошлого.
Вернуться к главе Проснулся от команды